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Caorle Mare

Lunedì 25 marzo prossimo arriva a Caorle, il più antico centro peschereccio della provincia di Venezia, “la Tavola Blu”, progetto di Marevivo, associazione impegnata nella difesa del mare, messo a punto per gli istituti alberghieri d’Italia con l’obiettivo di far conoscere il regno marino e insegnare ai futuri maestri di cucina ad utilizzare le sue risorse in modo sostenibile.

Nella sede dell’Istituto Turistico Alberghiero “Giovanni XXIII” di Caorle, in via del Passarin 15 (una toponomastica che è quasi una premonizione), il progetto verrà presentato agli studenti delle classi di enogastronomia coinvolte.

Nell’occasione saranno affrontati i temi della sostenibilità ambientale, della valorizzazione delle risorse del mare, della stagionalità del pesce e della convenienza di approvvigionarsene a km zero e miglio zero.

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